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梅干菜鲜肉丸子

菜谱编号：157-159

梅干菜鲜肉丸子是【飨韵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜鲜肉丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家乡梅干菜瘦肉丸子的味道，几乎每个温州家庭都有在做，出锅时扑鼻的香味，让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天，就着一盘梅干菜丸子，一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。

原料梅干菜是母亲自己晒制，干净放心

梅干菜鲜肉丸子主厨：飨韵

第四步：上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。

第三步：用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘上。

第六步：浇在饭上味道更好。

第五步：一碗饭，一盘西瓜，一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。

第二步：将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽，料酒，盐，味精，白糖少许，再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。如果这时候肉馅太湿，可酌情加淀粉。

第一步：准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。

菜谱标签：热菜

相关食材：肉丸梅干菜

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