团团圆圆----大菜：家乡名菜四星望月
团团圆圆----大菜：家乡名菜四星望月是思凡星·家分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“团团圆圆----大菜：家乡名菜四星望月”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的团团圆圆----大菜：家乡名菜四星望月。
菜式简介
粉蒸笼床是兴国县的客家家常名菜，每逢家人朋友聚在一起都会做这道菜。可以粉鱼、粉肉、粉鸡鸭，还可以粉毛芋、番薯、土豆等等；用竹编圆笼盛料，包含“合家团园、吉庆有余”的寓义。笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。关于这道名菜可有一番典故，大家可以上百度搜搜就知道了，呵呵!还有对联，上联是：上盘下盘，盘套盘，猪肉、米粉、芋头片；下联是：主料配料，料配料，酱油、辣椒、蒜头瓣；横批是：四星望月。原本有四个小菜碟围在四周，中间的粉蒸笼床是月亮，四个小菜为星星，四星望月由此而命名，今天我把食材全部列入笼屉来个大团圆，祝大家团团圆圆、合家幸福!
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 粉丝适量
- 肉片适量
- 鸡尖适量
- 肉丸适量
- 鱼片适量
- 辅助料
- 姜沫适量
- 生抽适量
- 蒜蓉适量
- 椒酱适量
- 调味料
- 普通梗米粉适量
团团圆圆----大菜：家乡名菜四星望月的做法步骤
团团圆圆----大菜：家乡名菜四星望月做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉片和鸡尖腌的时间较长要提前腌制好；
2、腌鱼的时候要放姜葱，拌米粉时要把姜葱捡出去掉；
3、鱼要最后放并蒸15分钟即可蒸久了就不嫩了。
4、自制的辣椒酱腌时要用搅拌机打成泥状。