年年有余——清蒸红鮕鱼
年年有余——清蒸红鮕鱼是草莓分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“年年有余——清蒸红鮕鱼”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的年年有余——清蒸红鮕鱼。
菜式简介
在年夜饭中，饭桌上鱼是必不可缺的，也正是“鱼”寓意“余”，寄予生活有余，象征来年有个好生活，而且年夜饭中讲究鱼要是“全鱼”
清蒸是广东菜中用的比较多的方法，这样能更好的保留鱼的鲜美，红鮕鱼肉多肉嫩，刺少，是很多广东人喜庆酒席上的选择，也正是用清蒸的做法，既简单又能吃出鱼的鲜味。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 红鮕鱼一条
- 辅助料
- 小葱两根
- 香菜适量
- 调味料
- 蒜米适量
- 姜丝适量
- 生抽适量
- 盐适量
年年有余——清蒸红鮕鱼的做法步骤
年年有余——清蒸红鮕鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸鱼的时间视自己家鱼的大小，我感觉我这个鱼比较大，就蒸了13分钟。
2·给鱼身上摸盐的时候不用很多，适量即可，太多会咸。
3·此鱼肉质很嫩，无需再在鱼背上划刀。
4·撒盐时给鱼按摩是为了让盐更均匀的渗入到鱼的体内，吃起来更有味道。