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年年有鱼

菜谱编号:333-119
年年有鱼是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有鱼”。
年年有鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红红火火的年,红红火火的春,红红的鱼儿贺新春

年年有鱼主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
火龙果:1个面粉:适量
蜂蜜:少许糖:少许
发酵粉:少许--
辅助料用量
枸杞:几粒--

年年有鱼的做法步骤

  • 第一步:面粉加入火龙果打的汁、蜂蜜、糖、发酵粉活成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵,待面团发到原来2倍大时,面团内部布满蜂窝,取出揉一揉,排出空气,揉成光滑面团。
  • 第九步:用梳子在鱼尾压出印
  • 第五步:再对折
  • 第六步:切两刀,成鱼尾
  • 第十三步:全部做完了,盖上保鲜膜再饧20分钟。冷水上锅,锅开后蒸15分钟即可
  • 第七步:筷子夹在切口上部
  • 第四步:对折
  • 第十一步:捏鱼尾形状
  • 第三步:擀成园皮
  • 第十五步:成品
  • 第十二步:枸杞子做眼睛??
  • 第十四步:出锅了
  • 第十步:鱼尾压印完成
  • 第二步:分小剂子,揉光滑园饼
  • 第八步:努力向内夹实
  • 年年有鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    活面时只加了火龙果汁,为了颜色,没有添加牛奶,蒸制时不要太长时间,否则火龙果红色会退掉。

    菜谱标签:家常菜面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年年有鱼。

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