年年有余金鲤跃新年
年年有余金鲤跃新年是坨坨妈分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“年年有余金鲤跃新年”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的年年有余金鲤跃新年。
菜式简介
这是我参加美食天下年度总决赛的最后一道菜——年年有余！
在江南尤其是在苏州，过年必定是要吃年糕的，不吃年糕不算过年。年糕——年“交”，高高(糕糕)兴兴辞旧岁迎新年，合家团聚，共享天伦，这和北方大年三十一定要吃饺子一样，饺子——交子，都是取的一个岁末更替，辞旧迎新的意思。
而今天，我们又将这象征高兴、团圆的年糕，做成了漂亮的鲤鱼造型，中国自古有“鲤鱼跳龙门”之说，锦鲤是好运的象征，将年糕做成鲤鱼，祝大家飞黄腾达，官运亨通，儿孙上进，吉祥如意，年年有余！
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 南瓜100克
- 胡萝卜70克
- 辅助料
- 澄粉100克
- 糯米粉200克
- 牛奶300克
- 调味料
- 色拉油50克
- 糖粉50克
年年有余金鲤跃新年的做法步骤
年年有余金鲤跃新年做法技巧/窍门/补充说明：
可将牛奶煮沸后加入色拉油拌匀再筛入粉类揉合成团，可以节省蒸粉团的时间，这种粉团更易成形，但口感稍干硬一些，这个就随个人喜好了。