炒三丝（火龙果皮，青椒，兔腿）

菜式简介
　　火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。
　　花青素能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
　　花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压。
　　花青素能增进皮肤的光滑度，美颜肌肤。
　　花青素可以抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎。
　　可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。