[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜是诗心分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜。
菜式简介
青椒肉丝,一道充满妈妈味道的美食,自记事以来,小时候,每一年的年夜饭桌上都有它的身影,那是我最喜欢的、是妈妈最拿手的。如今,这是女儿最爱吃的,也是我最拿手的。年夜饭时,依然不会少了它的存在。我喜欢把它放到最后,既开胃又下饭。女儿时常会幸福的说:“妈妈的味道,是世上最美的味道”。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 瘦肉200克
- 青椒5个
- 辅助料
- 红椒1个
- 生姜一块
- 蒜瓣2个
- 调味料
- 盐1茶勺
- 料酒1汤勺
- 姜汁少许
- 生抽1汤勺
- 白糖1/2茶勺
- 香醋几滴
- 玉米淀粉1/3汤勺
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:平时常听到朋友们问我,没有不粘锅,用普通的铁锅该怎么炒肉丝,才不会粘满整个锅底,这就是需要热锅凉油,也就是先把空锅烧得很热,再加入油,然后下入肉丝,这样滑散的肉丝不但不会粘住锅底,而且很嫩滑。
2:在腌制肉丝的时候,淀粉不能放得太多,多了的话炒好的肉丝不清爽,影响口感,适当上粉却能大大增加肉丝的嫩滑度,所以粉不是上得越多越嫩哦。
3:炒肉丝要大火,快炒,所以在开锅之前,最好备齐所有的配料。
相关食材:青椒