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[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜

做菜达人@诗心
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜是诗心分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜。
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜

菜式简介
  青椒肉丝,一道充满妈妈味道的美食,自记事以来,小时候,每一年的年夜饭桌上都有它的身影,那是我最喜欢的、是妈妈最拿手的。如今,这是女儿最爱吃的,也是我最拿手的。年夜饭时,依然不会少了它的存在。我喜欢把它放到最后,既开胃又下饭。女儿时常会幸福的说:“妈妈的味道,是世上最美的味道”。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
瘦肉200克
青椒5个
辅助料
红椒1个
生姜一块
蒜瓣2个
调味料
1茶勺
料酒1汤勺
姜汁少许
生抽1汤勺
白糖1/2茶勺
香醋几滴
玉米淀粉1/3汤勺

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:平时常听到朋友们问我,没有不粘锅,用普通的铁锅该怎么炒肉丝,才不会粘满整个锅底,这就是需要热锅凉油,也就是先把空锅烧得很热,再加入油,然后下入肉丝,这样滑散的肉丝不但不会粘住锅底,而且很嫩滑。
2:在腌制肉丝的时候,淀粉不能放得太多,多了的话炒好的肉丝不清爽,影响口感,适当上粉却能大大增加肉丝的嫩滑度,所以粉不是上得越多越嫩哦。
3:炒肉丝要大火,快炒,所以在开锅之前,最好备齐所有的配料。

相关食材:青椒

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