菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腩炖白萝卜的营养价值是非常高的。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 八角：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | 大葱：适量 |
| 黄豆酱：适量 | 冰糖：适量 |
| 老抽：适量 | 干辣椒：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
第九步：将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色
第三步：所用的调料洗干净备用
第六步：起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净
第七步：锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干
第一步：牛腩肉500克
第二步：白萝卜1根去皮切块
第十一步：待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可
第十步：然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小時
第八步：然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等
第四步：牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次
第五步：整块牛腩入沸水锅里焯去血污
牛腩肉买回来后用清水浸泡，可以去除部分血水；白萝卜易炖，所以要在牛腩炖好后再放入内炖20分钟左右口感刚好
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