蠔油牛肉
蠔油牛肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蠔油牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蠔油牛肉，老家常菜了，但永远是那么受人欢迎、深入民心，也是我们家经常做的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西兰花：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 蠔油：2汤匙 | 胡椒粉：适量 |
| 苏打粉：1/4茶匙 | 玉米淀粉：适量 |
| 料酒：1汤匙 | 芝麻油：适量 |
蠔油牛肉的做法步骤
蠔油牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、在抓腌牛肉时要加水1-2汤匙，不要让肉太紧，但一定要逐次放，要把肉抓到水完全被吸收；
二、在焯蔬菜时加点油盐，一来让菜有底味，二来让菜的色泽鲜亮些；
三、有些牌子的蠔油比较咸，有些则不太咸，所以在调碗汁时要试试味，先放蠔油，试味，不够感时可加少许生抽；
四、在碗汁里加适量麻油可以增香，也使碗汁光亮一点。
相关食材：牛肉