重庆干溜面
重庆干溜面是心清似水淡若云分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“重庆干溜面”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的重庆干溜面。
菜式简介
重庆 干溜面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆干溜面有素干溜面、杂酱干溜面、牛肉干溜面、肥肠干溜面、豌炸干溜面、酸菜肉丝面等,其中以素干溜面、杂酱干溜面、豌豆干溜面最为常见。重庆干溜面的特点是麻辣当先,面条劲道,味道浓而厚味。不论身世高低贵贱,都会被重庆的面魅力所征服。夏天尤其适合吃干溜面,一来开胃,二来不会汗流浃背的。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 碱面100克
- 辅助料
- 韭菜适量
- 芝麻酱适量
- 调味料
- 酱油适量
- 榨菜适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 辣椒油适量
- 花椒面适量
- 猪油适量
重庆干溜面的做法步骤
重庆干溜面做法技巧/窍门/补充说明:
1·花椒面最好自制
2·干溜面或小面都不能缺了猪油