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泡椒红烧猪蹄

菜谱编号：152-340

泡椒红烧猪蹄是【八月小水】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒红烧猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪蹄的做法可谓是多种多样，我也做了不少的猪蹄，今天想做一道和以往不一样的猪蹄，味道非常不错！

泡椒红烧猪蹄主厨：八月小水

第二步：把猪蹄冷水放入锅中，大火烧开加白酒煮出血末。

第四步：把泡姜、泡椒切好，另准备葱结、老姜、大料、三奈、香叶。

第六步：然后倒入猪蹄、葱结。

第三步：猪蹄捞出用热水把血末洗清干净。

第八步：加入开水没过猪蹄，大火烧开。

第十步：小火煲至两个小时左右。

第十二步：撒上葱花，一碗香、辣、软糯、入口即化的猪蹄就可以开吃啦！

第九步：烧开后倒入砂锅中，小火慢炖。

第七步：翻炒均匀，加入两勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味。

第一步：首先要选猪前蹄，将猪蹄用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，最后把猪蹄剁成块状。

第十一步：捞出猪蹄至小砂锅中，过滤汤汁。（小砂锅提前用开水烫过）

第五步：热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫县豆瓣，小火炒出红油。

菜谱标签：热菜

相关食材：猪蹄泡椒

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