清炒鱿鱼
清炒鱿鱼是小小鱼妈分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“清炒鱿鱼”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炒鱿鱼。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲜鱿鱼2只
- 红萝卜1小段
- 西芹1小段
- 辅助料
- 盐适量
- 味精适量
- 椒盐粉适量
- 葱头适量
- 生姜适量
- 蒜适量
清炒鱿鱼的做法步骤
清炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼妈片语：
1、鱿鱼划花刀时，最好是刀身倾斜45度，切出3-4mm的间隔条，切记不要切断，这样会比较美观。家里老少吵着肚子饿，鱼妈只能以最快速度来划花刀了，改天有空再好好拍给各位看哈
2、鱿鱼烫的时候加入适量的食用油可以让鱿鱼吃起来比较嫩，水一开要立马关火，不然烫过头了，肉会发硬的
3、烫好的鱿鱼浸泡在冷水里（时间允许的话可以放在冰水里冰镇一下），可以让鱿鱼吃起来更爽脆和嫩滑的
4、鱿鱼在翻炒的时间不宜过久，本身烫好的鱿鱼就是8分熟了，翻炒久了鱿鱼肉质会变老，影响口感
相关食材：鱿鱼