茄汁小炸蛋

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茄汁小炸蛋是眉儿美食分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“茄汁小炸蛋”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁小炸蛋。

菜式简介
　　鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
　　平时吃鹌鹑蛋都是清水煮或五香,今天做了道不一样的鹌鹑蛋,肉馅包裹着鹌鹑蛋经过炸制入口鲜美醇厚，加入番茄酱的酸甜就更好吃了。

耗时/难易度: 口味酸甜; 工艺炸; 耗时三刻钟; 难度普通

主材料: 猪肉馅适量; 鹌鹑蛋适量

辅助料: 鸡蛋1个

调味料: 番茄酱适量; 盐适量; 白糖适量; 生抽适量; 料酒适量; 花椒面适量; 胡椒粉适量; 鸡精适量; 姜适量; 淀粉适量

茄汁小炸蛋的做法步骤

茄汁小炸蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、鹌鹑蛋煮好后放入冷水中再捞出比较好剥皮。
2、搅拌肉馅的时候一定要多搅拌一会，直至上劲。

菜谱标签：热菜

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