第八步：加入能没过鱼的开水，根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋
第三步：葱切段，姜切片，取适量花椒八角桂皮备用
第五步：将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。
第二步：将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟
第一步：鲅鱼洗净，破肚去腮
第九步：将鱼放入锅中炖25分钟左右，炖至汤汁收干。
第七步：加入番茄酱炒香
第六步：起油锅，爆香葱姜和花椒八角桂皮
第四步：平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎
茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼是【温暖sunny】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲅鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：6条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 番茄酱：适量 |
| 糖：适量 | 白醋：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |