鲜味肉丝炒蒜苔
鲜味肉丝炒蒜苔是尚食之文分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鲜味肉丝炒蒜苔”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜味肉丝炒蒜苔。
菜式简介
东北小城80年代长大的孩子一定记得小时候冬天里很少吃到青菜，因为那个时候还没有多少大棚种植，一冬里白菜、萝卜是最常见的蔬菜了。只有在过年那几天，会有肉丝炒蒜苔，还有凉拌黄瓜，就是冬季餐桌上为数不多的绿色。
所以，蒜苔对于我们来说是伴随着成长的，即使现在餐桌上的蔬菜如此丰富，无论春秋冬夏都无差别，但还是很喜欢蒜苔。老爸老妈也很爱它，隔段时间就会做。一盘平凡却鲜美的肉丝炒蒜苔，一碗米饭，成就了一顿美味晚餐。
而现在我来做它时，为了照顾老爸老妈的口感，会将蒜苔在炒制时略多添点水煮一阵，这样蒜苔就很细嫩吃起来少了粗纤维的口感。人在上了年纪后牙齿总会不如以前，所以为他们炒菜时也要注意，尽量软些嫩些易嚼些。细心之爱，一饮一食皆要为之用心，怎样才是适合的，怎样做才更让他们喜欢。
一道最平凡的小炒，但经过你用心地烹制后，肉丝与蒜苔皆软嫩可口，而蒸鱼豉油与蚝油的鲜味更赋予其中，让我们为父母们多做点美味佳肴吧，那里面，都是满满滴爱······
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蒜苔250克
- 猪肉100克
- 辅助料
- 泡发木耳70克
- 胡萝卜80克
- 水适量
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉1/8勺
- 料酒1小勺
- 酱油适量
- 蒸鱼豉油1小勺
- 蚝油1大勺
- 淀粉2小勺
鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤
鲜味肉丝炒蒜苔做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌肉时放少许油可以封住油的水份，炒过后会比较嫩。
2、蒜苔略带辛味，所以不用葱花炝锅，直接炒即可。