茄汁黄豆牛腩汤
茄汁黄豆牛腩汤是眉儿美食分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“茄汁黄豆牛腩汤”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁黄豆牛腩汤。
菜式简介
牛肉和西红柿真是很好的搭档，怎么做都好吃。这款牛腩汤酸鲜可口，因为牛肉没有炒，所以汤不油腻，食材丰富、营养均衡。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腩适量
- 西红柿适量
- 辅助料
- 木耳适量
- 茄汁黄豆适量
- 调味料
- 大葱适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 番茄酱适量
- 料酒适量
茄汁黄豆牛腩汤的做法步骤
茄汁黄豆牛腩汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉焯水时一定要凉水就加入牛肉，可以更好的去血水，去掉肉腥味。
2、煮的时候最好是直接加开水煮，因为牛肉刚刚焯水是热的，牛肉加凉水后蛋白质会收缩，不易煮烂。在煮的过程中加入2颗山楂也可以更容易煮烂，但是家里没有就没加了。
3、盐不要过早放，也会使肉质发柴，不宜煮烂。
4、番茄酱和茄汁黄豆已经有咸味，注意盐的用量。
答配菜谱：牛腩与黄豆的做法