黄豆焖紫茄
黄豆焖紫茄是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖紫茄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【黄豆焖紫茄】无肉也欢的下饭菜
刻意少吃肉，原因是发现女儿见了肉两眼放光，吃多了又消化不好，所以限制一下，避免长期下去蔬菜吃的太少。
素菜要做得更下饭，要不然会影响到饭量，总也是不好的。
不是天天不吃肉，而是一周吃两天素。
今天这个菜挺受欢迎，因为有大豆，营养还是不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄：适量 | 黄豆：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 大蒜：适量 |
| 蕃茄：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 亨氏蕃茄酱：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 烹调油：适量 | -- |
黄豆焖紫茄的做法步骤
黄豆焖紫茄做法技巧/窍门/补充说明：
最近家里洋葱较多，所以直接当葱使了。
茄子和蒜很搭配，放上大蒜，成菜香的很。
茄子过油再烧，味道会更好，但油脂较多，自己选择吧。
相关食材：黄豆