淮南牛肉汤

第三步：将汤锅内注入清水烧开，撇去白沫，将过水后的牛肉放入，中火熬至汤色浓白，肉熟透時取出，冷却备用。

第七步：粉条泡好备用。

第十步：放入汤锅均匀烫制。

第五步：牛油块炼制成油，凉至六成热時加入辣椒粉炸成红油辣子。

第九步：将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺准备烫制。

第六步：冷却后的牛肉切薄片。

第一步：各种香料，用量根据个人口味适量调配。

第四步：熬制好的骨头汤，加入适量食盐、鸡精调味。

第二步：将牛骨（一定要断开露出骨髓）、牛肉（要过水）洗净，香料袋，葱姜备用。

第十一步：加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成，同時配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好！

第八步：豆腐皮切细丝备用。