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鲜香排骨

菜谱编号:149-646
鲜香排骨是【尝遍天下?】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香排骨”。
鲜香排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在糖醋排骨的基础上改良的,味道更香,更入味,加入小米辣使排骨带点辣味,酥爽美味。

鲜香排骨主厨:尝遍天下?

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
猪仔排:500克红小米辣椒:10个
青小米辣椒:10个--
辅助料用量
酱油:3汤匙醋:2汤匙
盐:2勺料酒:3汤匙
冰糖:7个蒜苗:2棵
香菜:2棵花椒粉:2勺
蒜头:1个山奈:3个
八角:3个--

鲜香排骨的做法步骤

  • 第五步:待汤汁还剩一小半时,放醋,冰糖,
  • 第六步:中大火炒到收干汤汁,只剩油时,放入小米辣椒,少许盐,
  • 第七步:最后出锅,点缀点香菜,也可撒少许芝麻,美味就完成了。
  • 第三步:放入腌制好的排骨,炒到焦黄即可
  • 第四步:倒入温水,也可用高汤,刚刚淹过排骨即可,倒入酱油,少许料酒,山奈,八角,蒜段,中火煮,
  • 第二步:将蒜头切碎,7成油温放入,
  • 第一步:排骨放入料酒,花椒粉提前腌制1小时
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:排骨

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