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自制莲蓉馅

菜谱编号：148-648

自制莲蓉馅是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制莲蓉馅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己做的莲蓉馅，莲子没有去莲心，为了降低糖的用量就加了少许的麦芽糖，如果给白砂糖可以在炒的过程中添加。

自制莲蓉馅主厨：@那时花开@

第九步：做了个造型哈。

第三步：放入冰糖煮。（开锅后转中火慢慢煮）

第六步：加入适量的食用油。顺一个方向炒。

第一步：莲子用冷水泡发。

第四步：煮好的莲子。

第七步：加入适量的麦芽糖顺一个方向炒。（没有可不加）

第五步：用铲子碾碎。（可以放到保鲜袋里用刀或擀面杖碾碎）

第八步：让油和糖完全融入莲蓉。放凉即可。

第二步：倒入锅里加适量的水。（我没有把莲心挑出来，一起煮了）

自制莲蓉馅做法技巧/窍门/补充说明：

莲子一定用冷水泡发。用高压锅煮更省时间。
炒的时候注意火候，不能糊锅。

菜谱标签：糕点

相关食材：莲蓉

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