腌笃鲜
腌笃鲜是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腌笃鲜是上海人比较喜欢的一种吃笋方式，家家都有自己的方法，主要还是鲜肉加咸肉和笋。我刚开始对这个用咸肉烧出的汤很排斥，时间久了，也慢慢喜欢上这个味道，咸鲜美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：250克 | 咸肉：100克 |
| 黑木耳：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 葱：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | -- |
腌笃鲜的做法步骤
腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1·竹笋用开水烫一遍可以去除当中的草酸。
2·喜欢吃酥点的可以把黑木耳提前放入一起炖煮。3·还可以根据自己的喜好加莴笋，百叶结。