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金虫草炖鸡

菜谱编号：144-160

金虫草炖鸡是【朱小白爱美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金虫草炖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

金虫草的功效：味甘，性平。归肺、肾经。补虚损，益精气，益肾壮阳，补肺平喘，止咳化痰。治疗痰饮喘嗽，虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚不复。

柴鸡的营养：味甘，性平、入脾、胃经。鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经，可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

金虫草炖鸡主厨：朱小白爱美食

第三步：葱切段、姜切片、香料洗净备用

第二步：虫草、葱、姜、香料。

第四步：虫草用温水泡软。

第六步：泡去血水的鸡块放入锅中毛洗一下。（水不要烧开）

第十步：加入酱油、放入泡好的金虫草、料酒、白糖、盐转小火炖30分钟。

第十一步：出锅装碗。

第五步：柴鸡剁成三公分大小的块、用清水泡去血水。

第八步：把沥水的鸡块放入锅中、加入葱、姜、花椒、香料。

第一步：柴鸡一只。

第九步：放入高汤急火烧开、再转中火炖20分钟。

第七步：放入漏筛中沥水。

金虫草炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：

金虫草是人工养殖的，价格不是很贵，每500克价位在160元左右，是人人都吃得起的营养补品。

菜谱标签：热菜

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