川味肉丝
川味肉丝是一一妈进厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“川味肉丝”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的川味肉丝。
菜式简介
做这个菜的时候辣豆瓣酱放多了，做出来后，老公说你是不是想做改版的鱼香肉丝？呵呵······我不知道是不是该高兴，之前做了几回鱼香肉丝都做不出那个味，今天歪打正着，把原本的菜做成了这个味，这算失败吗？
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪瘦肉适量
- 黑木耳适量
- 辅助料
- 鸡蛋液适量
- 淮山药适量
- 调味料
- 植物油适量
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 淀粉适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 辣豆瓣酱适量
川味肉丝的做法步骤
川味肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1 因为豆瓣酱很咸，就不用放盐了
2 我是炒其他菜的时候剩了一点点淮山药，所以把它切碎放进去了，它本身有很多芡，所以起到了勾芡的效果
3 肉上浆的时候要均匀，这样才能保持肉鲜嫩多汁的口感
4 炒这个菜的时候注意油温，放入肉后要快炒，待肉变色后捞出将油沥干
菜谱标签：热菜