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自制杂粮馒头

菜谱编号：143-187

自制杂粮馒头是【寶貝813】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制杂粮馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

胡萝卜营养丰富，可以抗癌，有地下“小人参”之称，但平时吃胡萝卜的机会很少，所以就想着绞碎蒸馒头也不错。

自制杂粮馒头主厨：寶貝813

第二步：适量面粉，加水，酵母粉，用筷子搅拌，加入绞碎的胡萝卜

第三步：揉成面团，放置温暖处发酵，直至两倍大

第一步：胡萝卜切小块，放入搅拌机绞碎（也可以蒸熟，用勺子碾碎）

第四步：蒸锅加适量凉水，把湿的笼屉布铺在蒸笼上，将揉好的馒头放上进行二次醒发，馒头之间不要离得太近，中火上气后蒸20分钟，关火3分钟左右再开锅盖

自制杂粮馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1·胡萝卜可以换为紫甘蓝，南瓜都可以
2·二次醒发后的馒头会稍微变大，具体时间需要根据室温来定，时间长点也没关系
3·关火之后不要急于打开锅盖，否则馒头遇冷空气表面会变得不光滑

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