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烧汁猪肝

做菜达人@斯佳丽WH
烧汁猪肝是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“烧汁猪肝”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的烧汁猪肝。
烧汁猪肝
耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
猪肝200克
辅助料
豆芽菜200克
洋葱半个
调味料
姜片适量
小葱适量
甜面酱适量
适量
蚝油适量
面粉适量
番茄酱适量
料酒适量
白醋适量
适量
适量

烧汁猪肝的做法步骤

烧汁猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

1· 猪肝可以稍微切厚一点, 加入姜片、盐、料酒和一勺白醋搅拌均匀腌制一下;
2· 控干下水分,再在表面上拍层薄薄的粉,放入无油的锅中煎一下;我做的时候没有控水,因此表面上粘的粉不够均匀,个人觉得还是放入适量的油会煎得表面光滑些;
3 提前准备好碗汁: 半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺料酒和少许盐和糖, 搅拌均匀备用;
4·将锅洗干净,放入适量的油, 爆香洋葱, 下入豆芽菜一起翻炒, 直至豆芽菜微微发软;
5· 再下入刚煎好的猪肝, 倒入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 让猪肝都裹上酱汁即可。

相关食材:猪肝

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