卡仕达酱
卡仕达酱是HumiL分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“卡仕达酱”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卡仕达酱。
菜式简介
最好加入少量的香草籽，没有就加入少量的香草精或者挤两滴柠檬汁，或者别的，什么都不加可能会腥哦。
卡仕达酱(custard cream)我们通常所说的卡士达可分为两种:煮的和烘焙的· 烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如creme brulee,flan,葡式蛋挞馅)·而煮的卡士达酱custard cream只采用蛋黄,将蛋黄加牛奶和糖制成奶酱,是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的,也叫英式克林姆酱(Crème Anglaise /English Cream)。
这次做的是煮的方法，卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋黄1个
- 辅助料
- 牛奶70克
- 低筋面粉7克
- 调味料
- 白砂糖12克
卡仕达酱的做法步骤
卡仕达酱做法技巧/窍门/补充说明：
1·做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。
2·1个蛋黄比较难打发，但是做好最好当天使用完，1个蛋黄能做2条草莓卡仕达千层酥
3·12g的白砂糖正常的甜味，我会用10g比较喜欢低糖，这个是加了橙皮的黄色一点点，如果香草籽什么都不加可能会腥哦~