炸春卷
炸春卷是热爱红烧肉分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“炸春卷”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸春卷。
菜式简介
今年的立春是大年初五那天,一般立春这天我们都是吃春饼或者春卷的,这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为:面粉和成浆状,放些许在平锅底,用文火烧,时时旋转平锅,制成薄如蝉翼的春卷皮,然后包馅,卷成约二寸长的长筒状,两头以面糊粘住,以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 韭菜200克
- 绿豆芽200克
- 春卷皮100克
- 辅助料
- 姜末适量
- 鸡蛋液适量
- 猪肉适量
- 调味料
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
炸春卷的做法步骤
炸春卷做法技巧/窍门/补充说明:
炸的火候要掌握好,温油的话容易春卷内部吸进去很多油,会很腻的。因为馅儿是熟的,所以外皮金黄就行了。