陕西风味—牛肉泡馍
陕西风味—牛肉泡馍是英英菜谱分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“陕西风味—牛肉泡馍”制作过程分28个步骤，作者提供了27张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的陕西风味—牛肉泡馍。
菜式简介
在陕西提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知，久食不厌，外来游客莫不争先品尝，以饱口福。现在牛羊肉泡馍已成为西安独特的风味食品。泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉1000克
- 牛棒骨850克
- 面粉300克
- 发面团50克
- 辅助料
- 蒜苗适量
- 葱花适量
- 香菜适量
- 辣子酱适量
- 糖蒜适量
- 粉丝适量
- 调味料
- 料酒10克
- 盐适量
- 味精适量
- 碱适量
- 草果1个
- 花椒6粒
- 小茴香8粒
- 干姜1片
- 良姜1·5克
- 八角1个
- 丁香1粒
- 桂皮2克
- 干辣子2个
- 肉蔻1个
- 草寇1个
- 荜拨半条
陕西风味—牛肉泡馍的做法步骤
陕西风味—牛肉泡馍做法技巧/窍门/补充说明：
这道牛肉泡馍的做法选自烹饪学院实习菜谱，调料繁多，如果家里调料有限，可以采用十三香炖肉料包代替，再多加几粒花椒。
面不宜发过，影响口感。炖熟的牛肉，晾凉后再切。
相关食材：牛肉