香炸土豆丝

做菜达人@叶子的小厨

香炸土豆丝是叶子的小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“香炸土豆丝”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香炸土豆丝。

菜式简介
　　在饭馆了吃了这款油炸的土豆丝，叫做香辣土豆丝，在网上搜出来的香辣土豆丝却不是油炸的版本。我这个油炸的土豆丝，是根据家里宝贝的口味，加了椒盐、胡椒粉、番茄酱等调料，微微有点酸甜的味道，宝宝喜欢得不了的味道，所以就叫做香炸土豆丝吧。
　　看到饭馆里做的这款土豆丝，高高地用一根筷子插着，实在是看着就流口水，所以在家自己琢磨着怎么做吧，有了炸薯条的经验，这个一举就成功了，只是想着用刨丝器刨的丝均匀就用刨丝器了，结果很后悔，不如用手切的细长，炸出来的成品显得有些粗壮。不过，味道那是没得挑的，拍照的时候，那双小手已经伸过来无数次了······

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炸; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 土豆两个

辅助料: 鸡蛋一个; 面粉100克

调味料: 黑胡椒粉少许; 椒盐少许; 盐少许; 番茄酱适量; 花生油适量

香炸土豆丝的做法步骤

香炸土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

一：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；

二：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；

三：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；

四：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。

菜谱标签：热菜

相关食材：土豆

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