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三鲜/麻辣土豆粉

菜谱编号：141-045

三鲜/麻辣土豆粉是【皓翔妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜/麻辣土豆粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡和土豆粉都是年前得时候妹妹拿回来的，因为不喜欢吃清炖得鸡块，土豆粉也不知道怎样吃，家里正好还剩许多菜，就想起来做这个，正好老公和我都比较喜欢吃外面卖的麻辣烫那种，自己做的又干净又卫生！

三鲜/麻辣土豆粉主厨：皓翔妈妈

第一步：准备好葱姜蒜，炖肉调料包，将焯过水的鸡块放入清水中，放入调料，少许盐！

第二步：炖好的鸡汤，放到旁边备用，用不完的可以用袋子分开装放入冰箱，这样以后吃的时候不用每次都熬汤了

第四步：鸡块炒好后开始准备配菜，因为是大过年的，外面好多店都关门，没有买到面筋和千张，个人觉得这两种非常好吃，配菜很随意，自己喜欢什么加什么。土豆片，海带丝，金针菇，香菇片，豆腐结腐竹，切好装盘备用！

第八步：土豆粉煮好了就放入青菜稍微煮一下就可以出锅了

第九步：出锅后放入一勺炒好的鸡块，一些酒鬼花生米就好了，喜欢香菜可以放香菜，因为我不喜欢，所以没有买！

第七步：将洗净的青菜准备好

第六步：将所有配菜一样取一点等锅开了下去煮，土豆粉也放里煮一会，这时可以在汤里放入少许盐调味，喜欢吃辣的可以放些麻辣的火锅底料就行

第十步：一碗香喷喷的三鲜/麻辣土豆粉就做好了，喜欢酸的再来点醋就完美了！

第三步：将鸡汤里的鸡块捞出来控水，再下锅炒一下，跟炒大盘鸡或酱香鸡一样，根据自己口味吧，喜欢吃辣的炒大盘鸡一样，不吃辣炒酱香味的就行，因为老公特别喜欢大盘鸡里土豆所以我多加了土豆，其实不加应该会更好，第一次发菜谱，这个过程忘拍了，以后再追加吧！

第五步：将一碗鸡汤倒入小锅中，最好是一碗一碗做，有砂锅最好用砂锅

三鲜/麻辣土豆粉做法技巧/窍门/补充说明：

清炖鸡汤的时候鸡块不要炖太烂，因为还要炒，太烂不容易入味！第一次发表菜谱，语言组织能力还不行，3有什么不懂大家可以留言问我啊！

菜谱标签：小吃

相关食材：土豆

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