第八步：调入调味汁翻匀，调入盐，关火调入鸡精起锅。
第一步：鸡腿肉洗净切小丁（把骨头去掉切起来更方便，骨头还可以熬汤），适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀入味儿。
第六步：下入葱、姜、蒜、花椒、小米椒翻炒出味儿。
第三步：美人椒斜切段。
第二步：葱、姜、蒜切好，花椒、小米椒备用。
第七步：转大火，下入美人椒翻炒至美人椒变软。
第五步：热锅冷油，油热后下入鸡丁中小火翻炒至鸡皮出油，鸡丁干香。
第四步：一调羹料酒，适量味极鲜酱油、醋、白糖调成调味汁备用。
尖椒鸡丁
尖椒鸡丁是【夜魇】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有时也会想，如果能够重新来过，我会如何面对和选择我的感情和生活？一个人，或多或少，有着淡淡的忧伤
就像一个人的晚餐。
今晚，给自己炒了尖椒鸡丁。
鸡肉，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且很容易被人体吸收利用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉的鲜嫩，加上美人椒特有的“青”味和辣味，成就了尖椒鸡丁这道菜，很多人都会喜欢这个味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 美人椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 小米椒：适量 | 料酒：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
尖椒鸡丁的做法步骤
尖椒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、鸡肉切很小的丁，炒至干香才好吃。
2、调味汁可以根据自己的口味来调。
3、美人椒可以多炒一会儿出味儿。