第二步：鸡肉切丁，加入少许料酒和盐拌匀，再加入淀粉拌匀后腌一会儿
第五步：北京鸭酱加入少许冷却了的姜水稀释
第四步：锅中热油，划熟鸡丁，待鸡丁变为白色后盛出
第六步：锅中热油，倒入鸭酱，炒至浓稠
第七步：加入胡萝卜翻炒
第一步：姜切丝，加少许热水浸泡一会儿
第九步：最后加入鸡丁，翻炒均匀，使酱汁包裹住食材。加入盐，翻炒均匀后出锅。
第八步：再加入黄瓜
第三步：胡萝卜去皮洗净，切成小块，热水中焯熟。黄瓜去芯儿，同样切成小块
酱爆鸡丁
酱爆鸡丁是【寂静不语】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱爆鸡丁是我家非常受欢迎的一道家常菜。咸中带甜，酱香浓郁的味道，口感滑嫩的鸡丁，色泽红润的卖相，无论视觉还是味觉上都是一道诱惑十足的下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：1块 | 胡萝卜：1根 |
| 黄瓜：半根 | 姜：2片 |
| 辅助料用量 | |
| 北京鸭酱（甜面酱）：2汤匙 | 料酒：适量 |
| 淀粉：1茶匙 | 盐：1茶匙 |