腊鸡腿
腊鸡腿是尘欢分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。“腊鸡腿”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊鸡腿。
菜式简介
每年腊月,大家都习惯做些腊味,留作过年时好好享用。这款腊鸡腿,做法不难,但是要经常腌制和晾晒的漫长等待。
腊鸡腿,咸香可口,好吃不油腻。最简单的做法,可以只用花椒和海盐,因为没买到海盐,就用了普通的食盐。白酒最好用度数高点的,也不要用料酒代替。香料可以不用那么多,生抽起到一点上色的作用。
其实在制作的过程中,对它没有什么特别的感觉。但是等它蒸熟,掀开锅盖的时候,腊味的特殊香味就散发出来了。因为盐的腌制,鸡肉变的很紧实,也产生了一种特殊的香味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 鸡腿适量
- 辅助料
- 白酒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 生姜适量
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量