扁豆烩饭
扁豆烩饭是sunmary分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“扁豆烩饭”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的扁豆烩饭。
菜式简介
小时候，扁豆烩饭是姥姥、姥爷最常做的一道家常便饭。方法简单，味道超好，每次我都能吃满满一大碗，吃完还会意犹未尽。我长大了，姥姥、姥爷老了，饭做不动了。用记在心里的菜谱做出的扁豆烩饭，伴着蒜酱吃，依旧是儿时的那种味道。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烩
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 扁豆适量
- 米饭适量
- 辅助料
- 豆瓣酱适量
- 大蒜适量
- 调味料
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
扁豆烩饭的做法步骤
扁豆烩饭做法技巧/窍门/补充说明：
扁豆烩饭很简单，但是要注意几点：
一是，扁豆要切成小段，为了保证扁豆容易煮烂，又不至于把米饭蒸过了；
二是，炒扁豆的时候，老抽可以稍微多放一些，这样饭就有了老抽的颜色，看着比较有食欲；
三是，饭放在扁豆上的时候，一定不要是搅碎的，如果是新蒸的米饭，最好放凉后再和扁豆一起烩，不然，饭太黏就不好吃了。
四是，饭一定要伴着蒜酱吃，才有味道。拌的时候，要拌一点吃一点，不要一下子把一碗饭都拌了，饭凉了就不好吃了，也容易把握不好量太咸了。
相关食材：扁豆