回锅肉
回锅肉是辽南蟹分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“回锅肉”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉。
菜式简介
【回锅肉】让你爱上吃肥肉
米家好久都没有吃猪肉了，试着吃一点儿。其实纳米也挺馋猪肉的。最近放松了一些，偶尔吃一点儿，当然要做这些个经典的菜了。红烧肉，回锅肉，扣肉，酥肉，一个个的都再做一次。
令人不愉快的是，小试一下的结果是，小人还是不能吃猪肉，吃了还有反应，且罢，隔一段时间做一次吧，还得哄着小人别吃别吃啊。挺难为人的。
五花肉这么一煮一炒，鲜香可口，带着脆脆的卷边，吃了还想吃，即使你不喜欢吃肥肉，尝一口也会爱上的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 辅助料
- 蒜苔适量
- 辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 豆瓣适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 老抽适量
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
五花肉先五花三层的最好。
调料中除了豆瓣还可以加豆豉。
回锅后的肉片一定要炒到吐油才好吃。
老抽的量不要大，上一点色就可以了。
个人感觉一定要加一点儿糖和味儿才更好吃。
如果不是急吃，先把肉煮好后冷冻再切片会很容易切的。