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茄汁豆腐条

菜谱编号：139-273

茄汁豆腐条是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁豆腐条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸甜口味儿的食物是儿子的最爱，相对于用醋调的酸甜汁来说，用番茄酱调的汁口感柔和，有淡淡的番茄香味儿，菜品还有红亮的颜色，醋是做不到的。

这道菜口感外焦里嫩，入口是酸甜的番茄味道，咬下去是炸豆腐酥脆的外皮，接着是软嫩多汁的豆腐，口感丰富，连无肉不欢的儿子都吃的停不下筷子。

茄汁豆腐条主厨：tgcyy

第五步：放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。

第一步：准备原料。

第二步：豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。

第三步：热油炸制。

第十一步：开动吧。

第八步：炒锅倒油炒碗汁。

第六步：豆腐炸至金黄捞出。

第四步：番茄酱里放入白糖。

第九步：汁炒至浓稠。

第七步：豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。

第十步：倒入豆腐条翻炒均匀即可。

茄汁豆腐条做法技巧/窍门/补充说明：

炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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