红红火火、年年有“鱼”之新年第一餐---[蒜蓉辣酱烧偏口鱼]
红红火火、年年有“鱼”之新年第一餐---[蒜蓉辣酱烧偏口鱼]是君梦深蓝分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。“红红火火、年年有“鱼”之新年第一餐---[蒜蓉辣酱烧偏口鱼]”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红红火火、年年有“鱼”之新年第一餐---[蒜蓉辣酱烧偏口鱼]。
菜式简介
光阴飞逝,星移斗转,转眼间跨越了1314。
过去的一年,快乐着,成长着;
过去的一年,失去了很多,也得到了很多;
过去的一年,有喜有忧,有笑有泪。
怀著感恩的心告別,怀著希望的心迎接,
愿在新的一年裡,快乐健康,收获多多,幸福滿滿!
中国人过年,为了图个好兆头,过年一定要吃鱼, 寓意的是年年有“余”,“鱼”与“余”同音,无鱼不成席,特别是做为海边人,鱼更是过节餐桌上的一道必不可少的大菜,且鱼的品种多,每种鱼的烹饪方法都不同,焖、炸、熏、烤、煎等等做法样样都有,但是餐桌上必须有一条大鱼做为压桌菜,鱼的品种不重要,重要的是个头越大越意味着来年有新气象,祈盼年年有余的愿望能够成真。
元旦之日我选择一条6斤多重的偏口鱼做为新年头道餐桌大菜,做法选用了蒜蓉辣酱进行烧制,做好的成品大鱼红红的、油油的,非常美味,寓意着新年红红火火、年年有“余”。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度神级
- 主材料
- 偏口鱼6斤
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红椒适量
- 杭椒适量
- 香菜适量
- 调味料
- 蒜蓉辣酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 白醋适量
- 花椒适量
- 大料适量
- 玉米淀粉适量
红红火火、年年有“鱼”之新年第一餐---[蒜蓉辣酱烧偏口鱼]的做法步骤
红红火火、年年有“鱼”之新年第一餐---[蒜蓉辣酱烧偏口鱼]做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼剁成段后,最好进行简单炸制,这样在焖制过程中鱼肉不容易松散,可以保持较好的形状;
2、蒜蓉辣酱本身含有盐份,加盐时要依据个人口味适量添加。