彩椒杏鲍菇煲
彩椒杏鲍菇煲是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“彩椒杏鲍菇煲”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的彩椒杏鲍菇煲。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉150克
- 杏鲍菇2根
- 红黄彩椒各1个
- 辅助料
- 冰糖适量
- 小葱适量
- 调味料
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 盐适量
彩椒杏鲍菇煲的做法步骤
彩椒杏鲍菇煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·此菜借鉴干锅菜的形式，先煸炒五花肉，将五花肉油脂煸出且表面微微焦黄后，加入适量的酱油和料酒加盖煮上二、三分钟让五花肉成熟；
2·再加入杏鲍菇片， 利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟，不用另外再加水，这样炒出来的杏鲍菇会很香；
3· 由于彩椒含丰富的维C， 且可以直接生吃，所以不需要炒很长时间，炒至八、九成熟时再加入，翻炒均匀后最后加入盐等调味。