泡椒凤爪

做菜达人@雾浣

泡椒凤爪是雾浣分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“泡椒凤爪”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒凤爪。

泡椒凤爪

菜式简介
　　外面卖的凤爪，有些吃着不安心，尝试了自己做凤爪！味道杠杠的！

耗时/难易度: 口味中辣; 工艺煮; 耗时数天; 难度简单

主材料: 生鸡爪1公斤

辅助料: 芹菜几根; 胡萝卜小段; 大葱一根; 野山椒75克; 小米辣100克

调味料: 姜一段; 蒜几瓣; 花椒一小把; 小茴香适量; 香叶适量; 八角适量; 盐适量

泡椒凤爪的做法步骤

泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

1、煮鸡爪时，根据口味，想吃有嚼劲的，可以少煮一会儿，想吃软烂方便的，就多煮一会儿。可以用筷子戳鸡爪试试鸡爪的熟烂程度。
2、过凉水时，不要舍不得水，冲过水的颜色好看，汁水也不会浑浊。
3、辣椒的多少根据自己口味而定。

菜谱标签：凉菜

相关食材：泡椒

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