开州泡椒鳝鱼
开州泡椒鳝鱼是【yangxr】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开州泡椒鳝鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝鱼：500克 | 泡椒：75克 |
| 泡姜：50克 | 芹菜：100克 |
| 大红椒：50克 | 大蒜：适量 |
| 大葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2匙 | 白糖：1匙 |
| 味精：适量 | 鸡精：适量 |
| 芡粉：适量 | 菜油：500ML |
开州泡椒鳝鱼的做法步骤
开州泡椒鳝鱼做法技巧/窍门/补充说明：
炸鳝鱼的时候，会看到鳝片卷曲再伸直，重复三次，火候就刚刚好。
答配菜谱：鳝鱼与泡椒的做法