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鲜虾珍珠饺

菜谱编号：136-531

鲜虾珍珠饺是【安达Andrea】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾珍珠饺”。

第四步：撒薄面，把小剂子擀到约1mm薄，因为馅料很少很少，不容易破的。擀完用裱花嘴在每一个面皮上卡出圆形，一个面皮约能卡出三四个，这才是饺子皮！

第五步：包馅。勺子不能用了，要用小叉子挑起一点馅料放到面皮中间，稍微压扁，然后小心地包起。每个都这样，慢慢来。

第六步：下锅，煮两到三分钟即可捞出珍珠饺。

第三步：面揉好，抻成长条切成很小的小剂子。

第九步：珍珠饺（配香油、酱油）

第七步：成品珍珠饺。

第二步：面揉好，抻成长条切成很小的小剂子。

第一步：鲜虾、菠菜、胡萝卜、木耳洗净剁碎，加香油、盐、蛋清和成馅料。

第八步：旁边的是用剩余的蛋黄和的面，做的普通饺子。看看这比例，珍珠饺，呵呵，赞一个啊！

鲜虾珍珠饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、馅料可以加里脊肉，我用了一点，但是感觉会硬，所以不要放也好。
2、馅料一定要剁得很碎很碎，不然包珍珠饺的时候一个饺子里容不下所有的料。
3、如果没有绝对的时间，可以留条后路，我只包了三十只珍珠饺花了半个小时，剩余的馅料全都包了如步骤7中的普通饺。因为馅料好吃，普通饺也很赞哦。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：虾

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