《生爆盐煎肉》——吃得过瘾
《生爆盐煎肉》——吃得过瘾是蝴蝶兰1分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“《生爆盐煎肉》——吃得过瘾”制作过程分19个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的《生爆盐煎肉》——吃得过瘾。
菜式简介
盐煎肉又名生爆盐煎肉,此菜系用去皮鲜猪腿肉加豆鼓、豆瓣等佐料爆炒而成。是川菜家常风味菜肴的代表作,在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。因其与“回锅肉”在制法、用料上均有许多相似之处,故与回锅肉共称为姐妹菜。成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。盐煎肉为家常味型。色泽红润,滋味浓香,咸鲜中带辣,质地酥软适口。特别为最有年味妈妈菜而准备。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉适量
- 辅助料
- 青蒜苗适量
- 调味料
- 姜适量
- 干红辣椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 豆鼓适量