猪肝粉条汤
猪肝粉条汤是辽南蟹分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“猪肝粉条汤”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肝粉条汤。
菜式简介
【猪肝粉条汤】生猪肝做鲜美汤煲
粉类包括很多种,米粉,土豆粉,红薯粉,蕨根粉,绿豆粉等。
这里的粉条指是红薯粉。
粉条跟粉丝的区别是一个较粗,一个较细,跟它们同一家族的还有宽粉的粉皮,因其形状不同,吃法也各不相同,鸡蛋炒粉,猪肉炖粉条,粉丝汤,五花肉焖粉皮等。
今天用到的这个粉是朋友送来的,在老家买的,据说是纯粉,也就是没无添加比较原始的,样子看起来不那么漂亮,但口感真的很好。
一直比较怵猪肝汤,前几天几个朋友一起聊天,说用猪肝给孩子煮了粥,放了好多东西进去,结果孩子一口也不吃。问怎么回事儿,朋友说把猪肝切的碎碎的,还加了什么什么什么……听后也明白差不多了,猪肝不经处理,直接下锅,还切的碎碎的,不会好吃的。
决定做一次猪肝汤。
女儿不怎么喜欢吃猪肝,但这样煮出来的她倒是挺喜欢呢,做菜就是这样,不定什么口味儿会给点惊喜呢!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 粉条适量
- 猪肝适量
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 黑木耳适量
- 香菜适量
- 水发腐竹适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 淀粉适量
- 调味料
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
- 烹调油适量
猪肝粉条汤的做法步骤
猪肝粉条汤做法技巧/窍门/补充说明:
粉条提前泡发,如果急吃,可以用80度左右的水泡发,会比较省时间。
腐竹也需要提前泡发。
猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味,下锅不要煮太久,避免太老不好吃。
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