27的烹饪日记——年味必备的脆皮鱼
27的烹饪日记——年味必备的脆皮鱼是27殿分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“27的烹饪日记——年味必备的脆皮鱼”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的27的烹饪日记——年味必备的脆皮鱼。
菜式简介
年年有余~年年有鱼~~过年，在我们宜宾~餐桌上必上的一道菜就是脆皮鱼！
外皮酥脆~里面Q软，酸酸辣辣的口味~在油荤重的年菜中，这个味道绝对是打开大家口味的一道好菜！
27从妈妈那里学会的这道正宗的宜宾味道的脆皮鱼~希望大家喜欢呢~
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 河鲤鱼一条
- 辅助料
- 大红椒1个
- 小香葱4、5根
- 泡椒一小坨
- 老姜一小坨
- 大蒜4、5瓣
- 花椒一小撮
- 调味料
- 生淀粉小半碗
- 黑醋1/2小勺
- 白砂糖1/2小勺
- 料酒一勺
27的烹饪日记——年味必备的脆皮鱼的做法步骤
27的烹饪日记——年味必备的脆皮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼的大小根据吃的人数来定大小。
2、白砂糖和黑醋都是调味的作用，所以不要过多，不然会抢了其他食材的味道。
3、在淋鱼的时候一定要注意安全哟！如果有专门夹鱼的，或者钩鱼的工具的话，那样就更好啦。
好啦~脆皮鱼就完成啦~~
祝大家好胃口~下次见啦~~
菜谱标签：热菜