糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是英英菜谱分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“糖醋鲤鱼”制作过程分26个步骤，作者提供了25张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋鲤鱼。
菜式简介
这道私房菜——糖醋鲤鱼，与糖醋排骨、糖醋丸子、糖醋鸡蛋相比而言，想必更受美食家们的喜爱。其特点色泽黄亮，花瓣清晰，皮脆肉嫩，酸甜鲜香。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 鲜鲤鱼750克
- 辅助料
- 鸡蛋1个
- 调味料
- 白糖100克
- 醋80克
- 葱姜蒜各15克
- 盐适量
- 料酒10克
- 番茄沙司适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
糖醋鲤鱼的做法步骤
糖醋鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼在改刀时，刀口深浅、宽窄要一致，两侧要对称，不能改断。
2·要腌制入味，挂糊前水分要搌干，否则容易脱糊。
3·炸鱼时，要一面炸至定型后，再炸制另一面，然后再炸熟、炸酥，两侧花瓣须展开，否则型不好，汁味难入。
4·如果没有番茄沙司，可以放入少量酱油，糖醋各加20克。