葱爆羊肉
葱爆羊肉是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“葱爆羊肉”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱爆羊肉。
菜式简介
冬日里最家常的羊肉菜，快手速成，肉嫩葱香，十分下饭。
菜式虽常见，每家却都有自己的做法，说起来也算“私房”了。
我的做法——先爆羊肉、再爆葱丝；羊肉要嫩，葱丝要香；腌制过的羊肉还毫无膻气。
一试便知——
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 羊腿肉300克
- 辅助料
- 大葱白2根
- 调味料
- 花椒粉二分之一小勺
- 生抽1·5大勺
- 淀粉1大勺
- 大蒜5瓣
- 白糖1大勺
- 料酒2大勺
- 香醋1小勺
- 盐少许
- 食用油2大勺
葱爆羊肉的做法步骤
葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑。
2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。
3、有人说羊肉与醋不能同吃，可是这个菜不放点儿醋就不提味儿。忌讳的话，倒也可以不放。
养生食疗： 驱寒暖身