戚风蛋糕
戚风蛋糕是joanbecky分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“戚风蛋糕”制作过程分22个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风蛋糕。
菜式简介
自从开始烤蛋糕，又带起N多人入了烘培这个坑，大家都问我怎么烤的，于是就干脆在这写个菜谱咯
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋6个
- 低筋面粉100克
- 牛奶80克
- 玉米油60克
- 蛋黄中白糖10克
- 蛋清中白糖45克
- 辅助料
- 盐适量
- 醋适量
- 葡萄干适量
- 装饰小糖粒适量
戚风蛋糕的做法步骤
戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋清分离要无水无油无蛋黄，有一次就不信邪，硬是把混了蛋黄的蛋清打发，结果浪费了8个蛋
2·先倒一部分蛋糕糊，再倒混了葡萄干的蛋糕糊，这样葡萄干不会因为沉到最底下而烤焦；同样道理，葡萄干不能撒在表面
3·烤制时低温烘烤可以更好地发起来，，如果赶时间，可以在后半段时间加到150，可以缩短烤制时间
4·这个配方稍微有点回缩，但是口感不错，如果喜欢干一点的，可以再加点面粉
菜谱标签：烘焙