原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）
原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）是模样生活MyLiving分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）。
菜式简介
圆模的戚风蛋糕做多了，现在来一个纸杯版的戚风蛋糕，好香好柔软的呢~~（约12个连模杯子+6个大杯子蛋糕的量）
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 细砂糖60克（加入蛋清中）
- 牛奶65克
- 辅助料
- 鸡蛋4个
- 细砂糖25克（加入蛋黄中）
- 食用油50克
原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）的做法步骤
原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）做法技巧/窍门/补充说明：
烤箱：客浦TO5332烤箱
1、打发蛋白的器皿必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发
2、打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡
4、混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡
5、烘烤的温度和时间仅作参考
6、纸杯蛋糕不需要倒扣，蛋糕会塌一点是正常现象