“坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋
“坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋是英子1104分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。““坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的“坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋。
菜式简介
鸡蛋在我们餐桌上肯定是出镜率最高的食材。不光因为它易保存，有营养，而且用鸡蛋制作的菜肴也是多种多样，五花八门。在我们家，绝对是用蛋大户。尝试蛋糕 卷的时候一天能磕上十几个蛋蛋，平时的水蒸蛋也是我们家的宠菜，小沈是百吃不厌。小沈不喜欢吃白煮蛋，给它换个模样，加点味道，希望能打开她对白煮蛋的新 味觉。
今天的吃法，绝对又是一道饭遭殃，煎制后的鸡蛋焦香，加上被红油豆瓣酱浸润过的洋葱和青椒，吃起来更爽口，更下饭。。。
鸡蛋营养丰富，富含优质蛋白
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
洋葱享有“菜中皇后”的美称，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 辅助料
- 小青椒2个
- 洋葱1个
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 红油豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
“坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋的做法步骤
“坏”蛋新吃法------青椒洋葱虎皮蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1。鸡蛋煮熟后，用水冲冷却。再放冰箱冷藏一下，这样更容易切片完整。切片的时候菜刀适宜的抹点水再切也有利于蛋片的完整。
2。煎制蛋片的时候，适当可多放点油。这样炒青椒洋葱的时候不用再添油了，用底油炒制就已足够。喜欢吃老点的鸡蛋片可适当延长煎制时间，老一点更有利于蛋片炒制后的完整。
3。红油豆瓣酱本身有咸味，如果好淡口的，最后就不必再放盐调味了