香炸什锦丸子
香炸什锦丸子是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸什锦丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
曾经在超市买过一次素丸子，当时被那个美丽的外表所迷惑，买回去那叫难吃，最后还是狠心扔掉了。以至于很久不想吃丸子，今天偶然想吃丸子了，按照自己的思路，炸出的丸子，那才叫香！完全颠覆了我对丸子的看法。
没有专门准备炸丸子的材料，家里有什么就用什么，我觉得作为一个煮妇，就应该是任何食材都能变出美食来。本来想做个完全的素丸子，无奈家里小宝贝非喜欢火腿肠，就将就一下吧，偶尔吃就吃吧，加了火腿肠和粉条的丸子，增加了嚼劲，口感非常好。下面就来详细解说香炸丸子吧······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 心里美萝卜：一个 | 胡萝卜：一段 |
| 宽粉条：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：两个 | 小葱：一颗 |
| 青蒜苗：一颗 | 面粉：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 花生油：适量 |
| 胡椒粉：少许 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | 花椒油：适量 |
香炸什锦丸子的做法步骤
香炸什锦丸子做法技巧/窍门/补充说明：
一：宽粉条一定要提前泡好，也可以用粉丝代替；
二：萝卜丝一定要细细的；
三：搅拌时一定要朝同一方向搅拌；
四：加了香油和花椒油的油炸的食物更香；
五：丸子用挖球器辅助操作很好做，没有的可以用一个圆勺，一个一个地舀入锅里，先放入锅的四周，再放入中间，开始开小火；
六：等丸子全部入锅，定型后开大火，晃动锅使其受热均匀。
菜谱标签：小吃